Menú de Nochevieja 2017

Bienvenida

Gambón crujiente con emulsión de sambal.

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Aperitivo

Mini taco relleno de carrillera de ternera con hierbabuena y aderezo de tom kha kai.

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Entrantes

Brocheta de salmón y langostinos con tabulé de mini verduras, salsa saté y tostones.

Surtido de sushi del chef.

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Termine

Lomo alto de buey con patatas fritas en AOVE, puré de calabaza, aroma de ostras y chips de ajo.

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Postre

Bombón de chocolate rellenos de mousse de caramelo, brillo de oro, tierra de avellana y fresas silvestres.

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Uvas de la suerte
Copa de cava
Cotillón

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Café

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Precio por persona: 60€

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Maridaje

(Opcional)

Caña o refresco de bienvenida

Moscatel  “Andresito” (D.O. Sierras de Málaga) (Moscatel)

Blanco seco Cloe (D.O. Sierras de Málaga) (Chardonnay)

Tinto Encaste Crianza (D.O. sierras de Málaga) (Cabernet Sauvignon)

Cava “Agusti torrelló” Brut Reserva (D.O. Penedés) (Xare-lo, Macabeo, Parellada)

 

(Precio del maridaje por persona 15€)