Menú de Nochevieja 2018

Bienvenida

Chips de verduras con sal de jengibre.

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Aperitivo

Gyozas crujientes rellenas de cordero a la  hierbabuena con verduritas ras el hanout.

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Entrantes

Surtido de sushi del chef.

Rillete de salmón con mayonesa X.O. y tostas de pan de pasas.

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Termine

Medallón de solomillo de buey a la parrilla con puré de patatas trufado, salteado de setas shichimi y cremoso de boniato con haba tonka.

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Postre

Lingote de chocolate blanco y pistacho con tierra de cacao, kumkuat y sorbete de mango.

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Uvas de la suerte
Copa de cava
Cotillón

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Café

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Precio por persona: 65€

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Maridaje

(Opcional)

Caña o refresco de bienvenida

Moscatel  “Andresito” (D.O. Sierras de Málaga) (Moscatel)

Blanco seco Cloe (D.O. Sierras de Málaga) (Chardonnay)

Tinto Encaste Crianza (D.O. sierras de Málaga) (Cabernet Sauvignon)

Cava “Agusti torrelló” Brut Reserva (D.O. Penedés) (Xare-lo, Macabeo, Parellada)

 

(Precio del maridaje por persona 18€)