Cena de fin de año 2014

Chips de verduras al jengibre
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Bombón de foie con dulce de torrija al aroma de Málaga, sal de curry y gel de frutos rojos
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Surtido de sushi
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Lomo de lubina a la plancha, con mini verduritas salteadas, emulsión de uvas, salsa miso y chips de ajo.
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Tataki de solomillo de buey a la parrila con aroma de sake, puré de patatas trufado y salsa de su jugo con boletus.
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Ravioli de piña relleno de “mantecao” de almendra, con tierra de bizcocho de chocolate, fresas silvestres y cremoso de yogurt griego
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Uvas de la suerte
Copa de cava
Cotillón
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Café

Precio: 60.-€ sin maridaje/75.-€ con maridaje

Maridaje

Caña o refresco de bienvenida

Vino tinto dulce “Casa de Ermita” (D.O. Jumilla) (Monastrell)

Vino Blanco seco “Luis cañas” Barrica (D.O. Rioja) (Tempranillo)

Vino tinto Crianza Los Aguilares “Pago del espino” (D.O. sierras de Málaga) (Petit verdot, Merlot, tempranillo)

Cava “Agusti torrelló” Brut Reserva (D.O. Penedés) (Xare-lo, Macabeo, Parellada)

Jefe de cocina: Juan M.Villanueva